れんこん

先日 女将のFB友達である 長谷川農園さんの 蓮根を 購入させていただきました。
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皮むき、アク抜き必要ありません! ほんまアクの無い甘い蓮根です^^
良い食材に出会えると思わず顔がニヤけてしまいます~^^  で この蓮根を使った料理をご紹介します。
まずは、現在コースで お出ししてます 足赤海老と蓮根の挟み揚げ。
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これが また美味い>゜))))彡蓮根の甘味と海老のぷりぷり感がたまりません。にしても、蓮根が甘いです^^お塩か柚子おろしの天出汁でお出ししてます。ホクホクに揚がった写真が無いのが残念です^^;
そして 濱喜久の蓮根饅頭にも 使ってみました。もちろん皮つきですりおろして蒸してます。
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後はこれに 銀杏 木耳 百合根等を加えて完成です。明日完成予定です^^  もちもち感、甘味、旨味 完璧です!!明日が楽しみです。良い食材をありがとうございますm(__)m 素材に負けないようしっかりと使い切りたいとおもいます。ガンバレ オレ^^

海老好きな オレ^^

食べ物で好きなものは?と 聞かれたら迷わず答えます。海老が好き!!だから コースの中に 必ず 1~2品は 入れてるほど 海老が好き^^ あっ 蟹も好きです^^; これは 女将も同じです。 ってな 訳で 今日の写真は コースの2皿めに お出ししてるものを 紹介します。
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まずは 軽く焼いた車海老と牛蒡の葛餅 百合根のソースと海老のミソ
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お次は伊勢海老!! 伊勢海老をさばいてると 必ずと言って良いくらい女将が現れます。 さすが海老好き嗅覚が優れてらっしゃる^^ これは 伊勢海老を炭火で焼いて海老ミソのバターソースで。さりげなく?トリュフが^^
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これは 足赤海老とレンコン挟み揚げです。そーすは上と同じでさりげないトリュフが無いバージョン^^;
もし 自分が食べるなら ビール 海老 ビール 海老 う~~~ん 痛風一直線ノ( ̄0 ̄;)\オー!!ノー! 気を付けなはれや?q|゚Д゚|p そんなこんなで 今年もあと少し。忘年会ラストスパートです!! ガンバレオレ^^ 

早いもんで もう 50

昨日12月7日で なんと50歳!! (@_@;)特に40歳からが、びっくりするぐらい早かったな~。多分50~60も 同じぐらい早いと思うんで 大事に生きていかねば! と しみじみ思っています^^;昨夜は 従業員のみんながお祝いしてくれました。メチャ嬉しかったです~^^欲しかった長財布 、キーホルダー、暖かい寝間着、女将からは皮ジャン!!頂きました^^とっても幸せです。
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俺の後ろに 亡霊が!!(笑)
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みんな ありがとう(* ̄∇ ̄*)エヘヘ大事にします。
そして お祝いに駆けつけてくれたフレンドに お礼の気持ちを込めて メニューに無いスペシャリテ
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裏メニュー 牛好き鍋~~w(゚o゚)w オオー!
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お肉を たっぷり 堪能していただきました。お味は いかがでしたか? 
えっ  メチャメチャ美味い~って^^ ありがとうございます。

そして この場を借りて 一言お礼を言わせていただきます。今回FBで お友達の皆様から お誕生日おめでとう のメッセージを こんなにたくさん頂いたのは生まれてはじめてです。本当に皆様 ありがとうございますm(__)m
こんな トボケタおやじですが これからも 宜しくお願いします^^

なかなか 良い感じです~^^

十二月に入って かなり 冷え込んんできました。 だから ・・・ふぐ が 良い感じです。
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白子で ございます。
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ほんでもって フグ刺し てっさ です~^^
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ちょっと 指が 若干 少し 器用な 感じに見えますが 気のせいです^^
でも 美味しそう!! 

次回の フグ刺しは 大皿に 盛り付け予定なんで 必ず UP します。

ちょっとだけ 余分に引いて 味見しよっと^^
あっ!! もちろん 女将も 一緒にね^^;
ガンバレ おれ(゜o゜)